Lot de 3 Planches à Découper en Bambou
Une pour la viande, une pour les légumes, une petite pour un citron — avec une rainure à jus sur chacune.
Une seule planche finit par tout voir passer
L'ail après le melon, le poulet cru avant la salade : sur une planche unique, les goûts se mélangent et le cru côtoie le prêt-à-manger. C'est le défaut de l'unique planche qu'on garde vingt ans.
Trois formats règlent le problème sans encombrer : la grande pour la viande et le poisson, la moyenne pour les légumes, la petite pour un citron ou une gousse d'ail. Elles se rangent l'une dans l'autre et ne prennent qu'une place.
- ✕Le cru et le prêt-à-manger sur la même face
- ✕Le jus coule sur le plan de travail
- ✕Trop grande pour couper un citron
- ✓Une planche dédiée au cru
- ✓Rainure qui retient le jus
- ✓La bonne taille selon la tâche
Le détail qui fait durer une planche
Une planche en bois se juge sur trois choses : ce qu'elle fait du jus, comment elle traite les lames, et si elle survit au lavage.
Rainure à jus
Creusée en retrait du bord sur tout le pourtour. Le jus d'un rôti ou d'une tomate reste dans la gorge au lieu de filer sur le plan de travail — c'est la différence entre essuyer la planche et essuyer la cuisine.
Doux pour les lames
Le bambou est plus dur que les bois tendres, donc il se creuse moins sous le couteau, et bien plus doux que le verre ou la pierre, qui émoussent un fil en quelques semaines.
Poignée intégrée
L'ouverture ovale sert deux fois : pour porter la planche chargée jusqu'à la table, et pour la suspendre à un crochet afin qu'elle sèche debout.
Planche et plateau
La face sans rainure sert de plateau de service : fromages, charcuterie, pain. On coupe d'un côté, on présente de l'autre.
Trois tailles emboîtées
Rangées l'une dans l'autre, elles occupent l'épaisseur d'une seule planche dans un placard ou debout contre une crédence.
Matière renouvelable
Le bambou est une graminée à croissance rapide, récoltée sans replantation. Dense une fois pressé, il résiste bien mieux à l'humidité qu'un bois tendre.